Con i suoi riflessi brillanti, 721 Vermouth Rosso deve il suo bel colore rosso amarena solo al fantastico uvaggio di sangiovese e cabernet-sauvignon impiegato nell’infusione. Al gusto si manifesta come un “Vermouth fuori dai binari”, del tutto originale nella sua struttura aromatica.
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Disponibile
Descrizione da ErSommelier
Partendo dal semplice vino di sangiovese e cabernet sauvignon, analizzato, elaborato e studiato nei minimi particolari, il maestro Baldo Baldini crea artigianalmente nel suo olfattorio un’essenza di un’eleganza unica.
Si presenta di un colore rosso porpora impenetrabile. Al naso si rivela con note di testa di rosa, seguono frutti di bosco surmaturi che esplodono vigorosi nelle note di cuore per fondersi con i selezionati assenzi e le cortecce orientali, arrivano poi le note di fondo, più importanti, con eleganti spezie continentali a corteccia, note di vaniglia e pasticceria, miele d’acacia e viola. Al palato ha tannini setosi, ritornano i sentori di frutta matura, per poi ampliarsi in aromaticità, affilandosi in un bouquet di botaniche fini terminando in un finale asciutto, pulito tutto in fava di cacao, vaniglia, albicocca e pepe delicato.
Nella produzione non viene usato alcun additivo chimico, colorante artificiale o caramello.
Il vermouth ‘721’ è perfetto fresco, oppure mescolato con molto ghiaccio a ‘un bitter’ per un grande cocktail Americano.
