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‘Ugo 1925’ 2017 Dosaggio Zero Delle Selve

Cantina:

In breve

‘Ugo 1925’ è uno spumante metodo classico affinato 24 mesi sui lieviti. È un vino brioso ed elegante che accompagna benissimo portate a base di pesce. È fresco ed equilibrato, con sentori di crosta di pane e frutta e fiori bianchi.

17,90 16,90

Descrizione da ErSommelier

Siamo a Santa Cristina, nelle prime colline sopra Rimini, a 140 metri sul livello del mare, dove i vigneti beneficiano del microclima dato dal Mar Adriatico.

Il suolo, ricco di argille, intrappola sostanze nutritive per poi cederle ai grappoli nei periodi in cui l’acqua viene a mancare, donando carattere e personalità ben marcate.

Nell’annata 2017, calda e torrida, sono state vedemmiate per la vinificazione rebola per il 60%, trebbiano per il 25% e sangiovese per il 15%.
Viene spumantizzato attraverso il metodo della rifermentazione in bottiglia sostando per 24 mesi sui lieviti.

La vendemmia manuale, il regime biodinamico e l’attenzione in vigna sono caratteristiche fondamentali per ottenere qualità nel bicchiere.

Questo vino, costituito per la maggior parte di rebola, riesce a mantenere grandi standard qualitativi: uno spumante fragrante e minerale, dalla struttura importante che viene sorretta da un’elegante freschezza. Proprio quest’ultima, insieme alla pungenza dell’anidride carbonica sulla lingua, non ci fa stancare mai di berlo e riberlo.

Si presenta di un colore giallo paglierino brillante dal fine perlage, al naso ha sentori di frutta a polpa bianca con sfumature di crosta di pane. Al palato è fresco ed equilibrato, pulito e di grande bevibilità.

Ideale l’abbinamento con menù a base di pesce.

Informazioni aggiuntive

Abbinamento

Affinamento

Cantina

Decantazione

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Esame Olfattivo

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Quando Bere

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