Syrah 2016 ‘Mascarin’ San Valentino

Descrizione da ErSommelier

L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.
Le vigne vengono trattate con inerbimento a filari alterni seguendo il regime biologico. La raccolta delle uve, la potatura e la defogliatura avvengono manualmente, tutto per ottenere un uva sana da vinificare al meglio in cantina.
‘Mascarin’ è un Syrah in purezza, la vinificazione avviene in acciaio con lieviti indigeni. Le rese per pianta sono molto basse, questo fa sì che si ottenga maggior corpo e maggior complessità nel calice. L’affinamento avviene in barriques per 18/20 mesi.
Si presenta con un colore rosso rubino con qualche riflesso granato, al naso ha sentori leggermente fruttati e floreali, orientato su note principalmente tostate e speziate. Al palato ha struttura e morbidezza da vendere, ha persistenza ed eleganza con un tannino mai invadente.
Ottimo vino in abbinamento a formaggi stagionati grazie alla sua morbidezza, ideale anche con carni rosse.