Sauvignon ‘Erretre’ 2021 Delleselve

Descrizione da ErSommelier

Dell Selve si trova a Santa Cristina, nelle prime colline sopra Rimini, dove i vigneti beneficiano del microclima dato dal Mar Adriatico. Il suolo, ricco di argille, intrappola sostanze nutritive per poi cederle ai grappoli nei periodi in cui l’acqua viene a mancare, donando carattere e personalità ben marcate al vino.

La vendemmia manuale, il regime biologico e l’attenzione in vigna sono caratteristiche fondamentali per ottenere un vino naturale di qualità, per questo ha bisogno di almeno dieci minuti nel bicchiere per ossigenarsi ed esprimersi al meglio.

‘Erretre’ è un sauvignon blanc che viene vinificato e affinato in acciaio per esprimere al meglio le caratteristiche varietali del vitigno. La caratteristica più importante di questo vino è la parte minerale che si fa notare già all’esame olfattivo per poi emergere al palato con una grande sapidità.

Si presenta di color giallo paglierino brillante, al naso ha sentori di frutta tropicale ed erbe aromatiche contornate da note minerali di pietra focaia. Al palato è di medio corpo, fresco e di grande eleganza, Il sorso chiude su una predominante sapidità.

Ottimo l’abbinamento con antipasti a base di pesce, crudità, e primi piatti di mare.