Sangiovese ‘Ulziano’ 2019 Palazzona di Maggio

Descrizione da ErSommelier

Tenuta Palazzona di Maggio è un’azienda storica di Ozzano dell’Emilia. Adottano un regime totalmente biologico nel rispetto dell’ambiente. I vigneti beneficiano di buona escursione termica e ottima ventilazione anche nel periodo estivo permettendo di ottenere uve di qualità e vini corposi e complessi caratterizzati da elevate acidità e ottima freschezza.

‘Ulziano’ è prodotto da uve sangiovese di due diversi cloni con una piccola parte di Ciliegiolo. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata utilizzando una tecnica di macerazione breve con rimontaggi giornalieri. Il vino affina 10 mesi in acciaio poi almeno un mese in bottiglia.

Si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso ha sentori decisamente fragranti, note di piccoli frutti rossi e sentori delicati di viola e di rosa si amalgamano a pungenti sfumature di spezie dolci. Al palato l’equilibrio è spostato verso la freschezza gustativa: è intenso, abbastanza sapido, di grande freschezza e buona persistenza. I tannini, ben presenti, non sono affatto fuori luogo grazie anche alla salivazione dovuta all’acidità. È proprio grazie a quest’ultima che si può conservare in cantina anche fino a 5 anni per vedere come evolvono le sue caratteristiche.

Vino ideale a tutto pasto, sia come aperitivo accompagnato ad un piatto di salumi e formaggi, oppure ad un buon primo al ragù.