Sangiovese Marzeno riserva 2017 Ca’ di Sopra
In breve
Il sangiovese riserva ‘Cadisopra’ è un vino prodotto solo nelle migliori annate e figlio della vigna più vecchia, denominata Podere Ca’ del Rosso. Vino dalla grande struttura e longevità, è complesso con sentori di frutti scuri e fiori appassiti, note speziate e sfumature mentolate. Intenso e persistente, perfetto con una tagliatella al ragù di cinghiale.
22,90€
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Descrizione da ErSommelier
Ca’ di Sopra si trova a Marzeno, a Brisighella, nella più piccola sottozona del Romagna Sangiovese.
I suoi prodotti rispecchiano il terroir di questo luogo; terreni calcareo-argillosi testimoniano la presenza antica del mare. I vini che ne derivano sono vibranti, ricchi di mineralità e freschezza, molto piacevoli da bere.
Il sangiovese riserva ‘Cadisopra’ vuole essere la punta di diamante della denominazione con un vino prodotto solo nelle migliori annate e figlio della vigna più vecchia, denominata Podere Ca’ del Rosso. Un vino che non rinuncia all’eleganza donata dal terroir, ma che si presta ad essere atteso e riassaggiato dopo un lungo affinamento in bottiglia.
Le rese in vigna sono molto basse, dopo la vendemmia manuale avviene la fermentazione spontanea con una seguente macerazione in acciaio di 60 giorni. Qui il vino si arricchisce di tutte le sue sostanze polifenoliche. La maturazione avviene in tonneaux di rovere francese per 12 mesi con successiva sosta in vasca per altri 6 mesi. Infine il vino affina in bottiglia per altri 18 mesi.
Si presenta di un colore rosso rubino intenso, al naso è complesso con sentori di frutti scuri e fiori appassiti, note speziate e sfumature mentolate. Al palato è strutturato, intenso, dalla fitta trama tannica, grande la persistenza.
Un vino perfetto da conservare in cantina per gli ospiti più preziosi. Perfetto con preparazioni di carni succulente, ad esempio una tagliatella al ragù di cinghiale.
