Sangiovese Riserva 2018 ‘Pruno’ Drei Donà
In breve
‘Pruno’ è un sangiovese riserva proveniente da un’unica vigna storica. Un vino raffinato e di grande eleganza, capace di regalare emozioni con l’affinamento in bottiglia. Ha sentori di frutta in confettura, spezie e sfumature balsamiche. Al palato ha tannini setosi e grande equilibrio. Perfetto con piatti di terra, esprime il meglio con la selvaggina.
26,90€
Disponibile
Descrizione da ErSommelier
Drei Donà vinifica in regime biologico nella DOC Predappio in provincia di Forlì. ‘Pruno’, che fu un cavallo della scuderia di famiglia, è la riserva di sangiovese della vigna storica da cui prende il nome, segnata al catasto al foglio 255, part.71, sub 4, come viene trascritto in etichetta.
Questo vino dimostra un fascino unico nel suo genere e nel tempo si è fatto riconoscere come una delle punte di diamante della denominazione Romagna Sangiovese Superiore Riserva grazie alla sua longevità ed espressività nel calice.
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, la macerazione con le bucce avviene per un periodo di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio e barriques. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.
L’affinamento si svolge in tonneaux e barriques di rovere francese di capacità 500 litri e 225 litri per un periodo di circa 18 mesi. Segue affinamento in bottiglia.
‘Pruno’ si presenta di un colore rosso granato intenso, al naso ha sentori di frutta in confettura e rabarbaro con eleganti sfumature balsamiche. Al palato mostra tutta la sua raffinatezza, giocando sull’equilibrio dato da morbidezza, freschezza gustativa e tannini vellutati.
Un vino nobile dotato di un’eleganza unica che con l’affinamento in bottiglia saprà regalare grandi emozioni. Si abbina con primi e secondi terra, da il meglio con la cacciagione.
