Sangiovese Riserva 2015 ‘Conte di Covignano’ San Valentino

Cantina:

In breve

Il ‘Conte di Covignano’ è un Sangiovese Superiore Riserva che viene affinato in botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi. È un vino di grande struttura dai tannini mai sgarbati, ha sentori fruttati, floreali con note di spezie ed erbe aromatiche.

15,90

Descrizione da ErSommelier

L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.
Le vigne vengono trattate con inerbimento a filari alterni seguendo il regime biologico. La raccolta delle uve, la potatura e la defogliatura avvengono manualmente, tutto per ottenere un uva sana da vinificare al meglio in cantina.

Il ‘Conte di Covignano’ è un Sangiovese Superiore Riserva che viene vinificato in acciaio con lieviti indigeni per poi essere affinato in botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi.

Si presenta di un colore rosso rubino con riflessi purpurei, al naso ha sentori di piccoli frutti rossi e richiami floreali contornato da note di erbe aromatiche e spezie. Al palato ha potenza, eleganza ed equilibrio, tannini evoluti e setosi chiudono il sorso.
Si abbina a secondi a base di carne oppure a primi dai sughi importanti come una tagliatella al ragù.

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