Sangiovese Riserva 2015 ‘Conte di Covignano’ San Valentino
In breve
Il ‘Conte di Covignano’ è un Sangiovese Superiore Riserva che viene affinato in botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi. È un vino di grande struttura dai tannini mai sgarbati, ha sentori fruttati, floreali con note di spezie ed erbe aromatiche.
15,90€
Descrizione da ErSommelier
L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.
Le vigne vengono trattate con inerbimento a filari alterni seguendo il regime biologico. La raccolta delle uve, la potatura e la defogliatura avvengono manualmente, tutto per ottenere un uva sana da vinificare al meglio in cantina.
Il ‘Conte di Covignano’ è un Sangiovese Superiore Riserva che viene vinificato in acciaio con lieviti indigeni per poi essere affinato in botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi.
Si presenta di un colore rosso rubino con riflessi purpurei, al naso ha sentori di piccoli frutti rossi e richiami floreali contornato da note di erbe aromatiche e spezie. Al palato ha potenza, eleganza ed equilibrio, tannini evoluti e setosi chiudono il sorso.
Si abbina a secondi a base di carne oppure a primi dai sughi importanti come una tagliatella al ragù.
