Sangiovese ‘Oudeis’ 2018 Vigne Di San Lorenzo

Descrizione da ErSommelier

Vigne di San Lorenzo è una piccola realtà di 4 ettari di vigna nella zona di Brisighella. L’azienda nasce nel 1998, condotta da Filippo Manetti, persona che segue personalmente tutte le fasi della lavorazione dalla vigna alla cantina.

La filosofia che adotta in viticoltura è quella del vino naturale: pieno rispetto della tradizione e un limitatissimo uso della tecnologia.

I suoi prodotti sono lo specchio di ogni annata, senza nessun filtro.

‘Oudeis’ è un sangiovese in purezza che affina per 36 mesi in botti grandi. Affina in bottiglia per altri 18 mesi per far si che cali la freschezza a favore di un maggiore equilibrio.

È un vino intenso, armonico e persistente. Ha un colore granato, al naso è intenso e complesso, sentori di ciliegia in confettura e richiami vegetali si intrecciano con i sentori speziati e tostati conferiti dall’affinamento in rovere. Al sorso è dotato di elegante freschezza, buona sapidità e un tannino ben presente ma perfettamente integrato.

Vino già pronto da bere adesso ma che possiamo dimenticarci in cantina per anni.

Si abbina ottimamente con piatti importanti di carne, meglio se grasse, come delle guancie di maiale brasate.