Drei Donà vinifica in regime biologico nella DOC Predappio in provincia di Forlì. In queste colline nasce il ‘Notturno’ che fu anche il primo cavallo che è nato in famiglia, così come l’omonimo vino è stato il primo vino che è nato a Palazza nel nuovo corso voluto da Claudio Drei Donà.

Questo vino nasce dalle migliori vigne di Sangiovese della tenuta. La vinificazione avviene in acciaio, viene poi svolta la fermentazione malolattica prima di un affinamento di circa 8 mesi in botti di rovere, principalmente di secondo passaggio.

‘Notturno’ è il vino che vuole rappresentare al meglio l’anima del terroir de La Palazza. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso ha buona complessità con i tipici frutti rossi, sentori speziati e un’affascinante sfumatura mentolata. Al palato la parola d’ordine è equilibrio: la freschezza sostiene tutto il sorso accompagnato da un tannino ben presente e levigato. A tavola è un compagno perfetto a tutto pasto, ma la sua anima si esalta con primi e secondi di terra.