Sangiovese ‘Dievli’ 2017 Sant’Aquilina

Descrizione da ErSommelier

Tenuta Sant’Aquilina è una giovane azienda biologica che vinifica vini autoctoni nei colli di Rimini.

‘Dievlì’ è un sangiovese di Romagna Doc con menzione Colli di Rimini, l’etichetta infatti raffigura il ponte di Tiberio, un antichissimo monumento situato al centro della città.
Le vigne, di circa 15 anni di età, vengono coltivate con regime biologico nel massimo rispetto della natura. Le uve vengono raccolte manualmente.
Dopo la vinificazione in rosso il vino affina per sei mesi in botti grandi di rovere.

Nel calice si presente di un colore rosso rubino, al naso ha sentori di frutti rossi che si fondo con note leggermente speziate e sfumature vegetali.
Al palato è di corpo con un’ ottima freschezza che accompagna tutto il sorso con un finale che chiude su una deliziosa nota di ciliegia. I tannini sono squillanti ma perfettamente integrati alle altre componenti del vino.
Si abbina ottimamente con primi piatti di terra o secondi di carne.