Sangiovese ‘Campiume’ 2015 Vigne San Lorenzo

Descrizione da ErSommelier

Vigne di San Lorenzo è una piccola azienda che nasce nel 1998, condotta da Filippo Manetti. Ha 4 ettari di vigne nella zona di Brisighella, segue personalmente tutte le fasi della lavorazione della sua attività. La filosofia che adotta in viticoltura è quella del vino naturale: pieno rispetto della tradizione e un limitatissimo uso della tecnologia. I suoi prodotti sono lo specchio di ogni annata, senza nessun filtro.

‘Campiume’ è un sangiovese in purezza che affina 2 anni in botti da 500 litri. È un vino rustico, orientato su una bevuta piacevole, con un equilibrio spostato sulla freschezza. Ha caratteristiche che variano in base all’annata in quanto in cantina non vengono usati additivi di nessun tipo. Ha bisogno di ossigenarsi 10-15 minuti nel calice per esprimersi al meglio.

Si presenta con un colore rosso granato, al naso ha sentori di piccoli frutti rossi e fiori appassiti con leggere note speziate. Al palato ha tannini ben presenti che offrono un sorso asciutto e piacevolmente astringente con finale di frutta e spezie dolci.

Grazie alla sua grande freschezza possiamo conservarlo in cantina nell’attesa di sentori più evoluti e di una maggiore rotondità al palato. Ideale con una grigliata mista di carne.