‘Rundinera’ 2020 Fondo San Giuseppe

Descrizione da ErSommelier

‘Rundinera’ in dialetto romagnolo in dica il luogo dove nidificano le rondini. Il vigneto si trova a ridosso di un dirupo dove le rondini fanno il loro nido.

Il vitigno Marsanne è tipico del rodano settentrionale, in Francia. Introdotto in Italia dalle truppe napoleoniche, si può trovare in Emilia e in Toscana.

Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina senza aggiunta di solforosa o additivi. La fermentazione avviene spontaneamente in acciaio solo con lieviti indigeni. In seguito il vino matura per sei mesi in acciaio per poi essere imbottigliato.

Si presenta di colore giallo paglierino chiaro, al naso esprime sentori di frutta esotica come il litchi, note floreali e sfumature minerali. Al palato risulta fresco e allo stesso tempo morbido, persistente e di ottimo equilibrio.

Un vino di grande bevibilità, grazie al suo equilibrio gustativo si abbina ottimamente ad antipasti ma anche a primi piatti a base di pesce.