Riesling ‘Ciarla’ 2022 Fondo San Giuseppe

Descrizione da ErSommelier

Ciarla significa ‘parla’. Il vigneto, di oltre venti anni di età, si trova a 400 metri di altitudine nelle colline di Brisighella e si estende per 0,7 ettari. Beneficia di buoni sbalzi termici favorendo l’espressività aromatica di questo vitigno abituato a climi nordici.

Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina senza l’aggiunta di nessun additivo. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti in acciaio. La fermentazione avviene per metà in acciaio e per metà in tonneau di Allier per circa 6 mesi.

Si presenta di un colore giallo paglierino, al naso ha sentori di frutta esotica, note floreali di sambuco e gelsomino. Le tipiche note di idrocarburi, varietali del riesling, sono sfumature nel vino giovane e accresceranno sempre più con l ‘affinamento in bottiglia.
Al palato ha predominante freschezza, orientato sulle note esotiche, di grande eleganza per equilibrio e persistenza.

Si abbina molto bene con menù a base di pesce o ad eleganti apericena.