Riesling Extra Brut ‘Jazzy’ 2021 De’ Stefenelli

Descrizione da ErSommelier

Nelle colline tra Forlì e Cesena, a pochi chilometri dal centro di Bertinoro, Tenuta De Stefenelli vinifica bianchi internazionali.
‘Jazzy’ è uno spumante Brut millesimato da uve riesling renano e pinot bianco vinificato con metodo Martinotti lungo.

Svolge una lenta fermentazione in acciaio tra i 16° e 18° che si completa con un lungo affinamento sui lieviti. La seconda fermentazione dura oltre 2 mesi in autoclave a bassa temperatura per produrre un perlage fine e persistente.

Si presenta di un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso ha sentori fruttati di agrumi e mela con sfumature minerali. Al palato ha ottima freschezza e morbidezza, buon equilibrio e piacevole persistenza che chiude sul frutto.
Ottimo compagno di portate a base di pesce.