‘ViVi’ è una Rebola Doc da uve Grechetto Gentile 100%. È un vino fresco ed armonico dai sentori finemente fruttati e floreali con sfumature iodate. Si abbina bene a menù a base di pesce e anche carni bianche.
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L’azienda agricola San Valentino sorge sulla cresta della collina di Covignano, a 150 metri sul livello del mare. Terra scaldata dal sole e accarezzata da un vento che porta i benefici influssi del vicino Mar Adriatico.
‘Vivi’ deve il nome al ricordo di Valeria Vivian, moglie di Roberto Mascarin. Dalle sue iniziali nasce un’esortazione alla vita nonché una citazione al personaggio di Wonder Woman. Questa figura era spesso associata a Valeria, tanto da spingere le amiche della donna a regalarle un quadro raffigurante quest’eroina, poiché entrambe accomunate dalla grande forza, forza con la quale Valeria ha affrontato la sua degenza.
Questo vino ottenuto al 100% da grechetto gentile fermenta naturalmente in anfora con lieviti indigeni. Segue un affinamento in acciaio per 8 mesi con batonnage periodici delle fecce fini, in modo da arricchire il vino di maggiori profumi e per accrescere la sua intensità al palato.
Si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso ha sentori di fiori gialli e note di agrumi, sfumature mielate e una nota iodata. Al palato è intenso e corposo, di grande eleganza, equilibrio e persistenza gustativa.
Un vino armonico che si abbina ottimamente a menù a base di pesce, ma anche a carni bianche.
| Abbinamento | |
|---|---|
| Affinamento | |
| Annata | 2020 |
| Cantina | |
| Decantazione | |
| Denominazione | |
| Esame Gustativo | intenso e corposo, di grande eleganza, equilibrio e persistenza gustativa |
| Esame Olfattivo | Sentori di fiori gialli e note di agrumi, sfumature mielate e una nota iodata |
| Esame Visivo | |
| Formato | |
| Gradazione | |
| Punteggio Ardaj | |
| Quando Bere | Vino pronto da bere adesso ma che può affinare in cantina anche 3-5 anni |
| Temperatura | |
| Vinificazione | |
| Vitigno | |
| Zona |
