Rebola ‘Spaziotempo’ 2021 Delleselve
In breve
Rebola ‘Spaziotempo’ è un vino bianco parzialmente macerato che affina per sette mesi in anfora. Vinificato senza microfiltrazione, ha sentori di scorza di limone, biancospino e note speziate di noce moscata. Al palato ha buon equilibrio e corpo, ottima intensità e una persistenza che chiude sulla nota speziata.
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Descrizione da ErSommelier
La Rebola è una doc dei colli riminesi costituita dal Grechetto Gentile (il Pignoletto emiliano). Sulla riviera Adriatica questo vitigno assume tutta un’altra sfaccettatura: il clima, il terreno e la vinificazione ne fanno un vino di medio corpo molto versatile.
In questo caso siamo a Santa Cristina, nelle prime colline sopra Rimini, dove i vigneti beneficiano del microclima dato dal Mar Adriatico. Il suolo, ricco di argille, intrappola sostanze nutritive per poi cederle ai grappoli nei periodi in cui l’acqua viene a mancare, donando carattere e personalità ben marcate al vino.
‘Spaziotempo’ è una linea di vini creati in base all’annata, quindi in continua trasformazione e appunto attraversano lo spazio, nel tempo. Questa Rebola 2021 viene messa a macerazione con le bucce per 30 giorni per il 20% della massa. Il vino come una volta: fermentazione spontanea senza controllo di temperatura, non microfiltrato, bassissimo uso di solfiti dichiarati in etichetta. L’affinamento avviene per sette mesi in anfora.
‘Spaziotempo’ si presenta di colore giallo dorato con qualche riflesso aranciato. Al naso ha sentori di scorza di limone, biancospino e note speziate di noce moscata. Al palato ha buon equilibrio e corpo, ottima intensità e una persistenza che chiude sulla nota speziata.
