Pinot Nero ‘Metodo Classico’ 2017 Lini910

Descrizione da ErSommelier

Lini910 è un’azienda familiare di Correggio, nata appunto nel 1910, che si è fin dall’inizio concentrata sulla produzione del lambrusco. La loro esperienza nell’ambito delle bollicine emiliane li porta a migliorarsi costantemente sia nel mercato italiano che in quello internazionale.

Questo metodo classico di pinot nero viene vinificato facendo affinare le bottiglie con remuage manuale per ben 72 mesi. Il vino affina poi in bottiglia per arrivare ad una morbidezza unica. Un pinot nero diverso dal solito, incentrato su un bouquet di buona complessità, ma tenendo sempre presente lo stile aziendale di grande bevibilità.

‘Metodo Classico’, nonostante i lunghi affinamenti si presenta di un colore giallo dorato brillante. Al naso ha sentori unici di frutta tropicale come kiwi e mango, accompagnato da note di fiori gialli e frutta secca con una sfumatura biscottata donata dalla lunga sosta sui lieviti. Il sorso è scorrevole e cremoso, bollicine delicate esaltano l’equilibrio del vino, il finale è lungo e piacevole.

Ideale con secondi a base di pesce come un branzino al forno con patate.