Ca’ di Sopra si trova a Marzeno, a Brisighella, nella più piccola sottozona del Romagna Sangiovese.

I suoi prodotti rispecchiano il terroir di questo luogo; terreni calcareo-argillosi testimoniano la presenza antica del mare. I vini che ne derivano sono vibranti, ricchi di mineralità e freschezza, molto piacevoli da bere.

‘Uait’ è un pinot bianco in purezza specchio del terroir di Marzeno, un vino piacevole e di elegante bevibilità. Le uve vengono raccolte manualmente su vigneti che si trovano a circa 100 metri sul livello del mare, esposti a nord-est. La vinificazione avviene in acciaio, segue un affinamento di circa 6 mesi in botti di cemento in modo da arrivare all’equilibrio gustativo.

‘Uait’ si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha sentori vegetali che si fondono con note di frutta a polpa bianca. Al palato è fresco ed equilibrato.

Un pinot bianco spensierato e beverino che si abbina bene ad aperitivi ed antipasti a base di pesce.
Noi l’abbiamo assaggiato per accompagnare una cena a base di sushi fusion: divino.