‘Maria Beatrice D’Este’ Brut 2016 Cantina Del Frignano

Descrizione da ErSommelier

Nel 1993 Boni Luigi crea un’azienda innovativa per quel tempo, a 450-550 metri sul livello del mare. Una piccola realtà di 5 ettari vitati dove si coltivano vitigni autoctoni ma anche uve adatte alla spumantizzazione, visti il microclima ideale e i terreni con prevalenza di limo, sabbia e gesso.

Dal 2013 Cantina del Frignano lavora a regime biologico con rigorosa raccolta manuale.

‘Maria Beatrice d’Este’ è uno spumante brut millesimato composto da chardonnay, pinot nero e uva tosca. Quest’ultima anticamente chiamata ‘uva de monte’ perchè in grado di tollerare climi dall’alta collina fino alla montagna.

Si presenta di un colore rosa tenue e un perlage fine. Al naso si esprime con sentori fragranti: note di crosta di pane si fondono con sensazioni fruttate tra cui la fragolina di bosco e sfumature floreali. In bocca è fresco, con ritorno delle sensazioni trovate all’esame olfattivo, equilibrato e di buona persistenza.

Ideale l’abbinamento con menù a base di pesce.