Il malbo gentile è un vitigno che nel passato veniva usato in Emilia come uva da taglio, principalmente per rinforzare il lambrusco.

Nel 1993 Boni Luigi ebbe l’intuizione di piantare questo vitigno nel Frignano, a 450-550 metri sul livello del mare.

Dal 2013 l’azienda lavora a regime biologico con rigorosa raccolta manuale.

‘Apice Rosso’ è la selezione ottenuta dai migliori filari di un unico vigneto.

La migliore espressione di questo vitigno si esprime in un vino potente ma sempre garbato. L’intensità del suo color rubino e la densità nel bicchiere ci fanno già intuire che stiamo parlando di un vino di grande corpo. Al naso incanta per la sua finezza: note di frutti rossi maturi si intrecciano con sentori speziati insieme a un sottofondo di macchia mediterranea.

In bocca è vigoroso e pieno, con una succosità che ricorda quasi i vini toscani. È equilibrato, con tannini ben rifiniti. Ideale l’abbinamento a carni rosse.

Un grande vino di una piccola realtà delle colline modenesi.