‘Lillybeth’ 2020 Drei Donà

Descrizione da ErSommelier

Drei Donà vinifica in regime biologico nella DOC Predappio in provincia di Forlì. L’azienda solitamente dedica i propri vini ai cavalli della tenuta, in questo caso questa etichetta è dedicata alle due cagnoline di razza Corgi de La Palazza: Lizzy e Bessie.
‘Lillybeth’ è un uvaggio di sangiovese, cabernet sauvignon e cabernet franc, un vino improntato sulla freschezza gustativa. La vendemmia manuale avviene anticipatamente a fine agosto selezionando chicco per chicco. La vinificazione avviene in vasche di cemento per circa 15 giorni con rimontaggi giornalieri per fare arricchire il vino di sostanze polifenoliche ed avere una migliore estrazione di aromi. Di seguito si svolge la fermentazione malolattica in acciaio per ‘ammorbidire’ e donare maggiore eleganza al vino.

‘Lillybeth’ si presenta di color rosso rubino con luminosi riflessi porpora. Al naso ha sentori fragranti di frutta e fiori e note delicate di muschio. Al palato è scattante con un sorso dominato dalla freschezza e ritorni di frutta rossa, tannino ben presente e finale leggermente balsamico e minerale.
Grazie alla sua freschezza risulta un vino dinamico da abbinare a svariati piatti. Sbizzarritevi in cucina e Lillybeth non vi deluderà.