Oinoe è un’azienda giovane con regime biologico che sta dimostrando negli anni di saper ben interpretare vitigni internazionali e autoctoni nei colli di Parma. In questo caso il lambrusco maestri viene vinificato insieme a un 20% di uva ancellotta, vitigno diffuso in Emilia-Romagna per rinforzare colore e complessità del vino.

Dopo la vendemmia manuale il mosto svolge una criomacerazione a contatto con le bucce per estrarre al meglio tutti gli aromi contenuti nelle bucce e conservare gli aromi primari del vitigno. La spumantizzazione avviene in autoclave, a temperatura controllata.

‘Bocanegra’ si presenta di color rosso porpora con sfumature rubino, al naso ha sentori fruttati di mora e fragola, note floreali di rosa e violetta che si fondono con note primarie e vinose. Al palato ha buon corpo per la tipologia di vino, fresco e di ottima morbidezza. Il tannino è ben presente ma sempre equilibrato.

Un vino di grande equilibrio e versatile nell’abbinamento, premiato da molte guide anche per i suoi aromi freschi e sinceri, tipici del lambrusco.