Famoso ‘Pipino’ 2020 Randi

Descrizione da ErSommelier

‘Pipino il Bello’ fa riferimento alla nuova collezione di etichette intitolata ‘Briganti di Romagna’. Vino ottenuto dal vitigno Famoso con raccolta selezionata dei grappoli più belli e maturi. Vinificato a temperatura controllata con un leggero affinamento di 5 mesi circa in tonneaux di rovere francese.

Il Famoso è un vitigno semi-aromatico tipico romagnolo. La nascita del suo nome è molto bizzarra: i contadini che lo lavoravano e lo bevevano non ne conoscevano né la provenienza né il nome, quindi, non sapendo come chiamarlo e dovendo riferirsi ad un vino così particolare, lo chiamavano in dialetto ‘e famous’ che vuol dire appunto ‘il famoso’.

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha sentori di frutta matura come la pesca noce e la pera, note di frutta secca come la mandorla e i pinoli. Al palato è equilibrato grazie anche ad il suo passaggio in legno riesce a mantenere freschezza gustativa ma allo stesso tempo morbidezza. L’ottima struttura chiude con un finale leggermente amarognolo, tipico dei vitigni aromatici (in questo caso sensazione ingentilita dall’affinamento in tonneaux).

Vino strutturato che accompagna piatti saporiti come carni bianche, secondi pesce o crostini burro e acciughe.