Chardonnay ‘Maleto’ 2019 Palazzona di Maggio

Descrizione da ErSommelier

Tenuta Palazzona di Maggio è un’azienda storica di Ozzano dell’Emilia. Adottano un regime totalmente biologico nel rispetto dell’ambiente. I vigneti beneficiano di buona escursione termica e ottima ventilazione anche nel periodo estivo permettendo di ottenere uve di qualità e vini corposi e complessi caratterizzati da elevate acidità e ottima freschezza.

‘Maleto’ è prodotto da uve Chardonnay raccolte a mano con vendemmia di selezione in piccole cassette verso metà – fine agosto.
Viene vinificato in vasche di acciaio a temperatura controllata. Quando l’annata è favorevole, viene utilizzata un piccola percentuale di bucce per una successiva maturazione lenta. Questo per estrarre al meglio gli aromi e ottenere maggior complessità nel bicchiere. Successivamente viene affinato in vasche in acciaio inox per almeno 6 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

Si presenta di un colore giallo paglierino tendente al dorato, al naso ha sentori maturi di frutti gialli e fiori di campo. Al palato ha buona struttura, grande equilibrio tra morbidezza e freschezza e ottima persistenza che chiude sulla mineralità.

È un vino adatto a molteplici occasioni e abbinamenti. Perfetto con menù a base di pesce.
Maturo già adesso ma che può affinare in bottiglia anche un paio d’anni.