Centesimino ‘Magretto’ 2021 Randi

Descrizione da ErSommelier

‘Magretto’ fa riferimento alla nuova collezione di etichette intitolata ‘Briganti di Romagna’.

Si attesta la presenza del Centesimino fin dagli anni ’60 in Romagna. Deve il suo nome al soprannome di Pietro Pianori, uomo piccolo e minuto, custode e proprietario del ‘Podere Terbato’ nella zona di Oriolo dei Fichi, dal quale provengono le prime piantate di questo vitigno.

L’azienda agricola Randi vinifica questo vitigno in acciaio per poi affinarlo 6 mesi in botti inerti. In questa versione il centesimino, detto anche sauvignon rosso per i suoi profumi, esprime tutta la sua bevibilità e fragranza.

Si presenta di colore rosso rubino brillante. Al naso ha sentori di frutti di bosco come lampone, ribes e mora, note di rosa e sfumature leggermente speziate che donano grande eleganza. Il palato è orientato su freschezza gustativa con il ritorno degli aromi fruttati. La golosità di questo vino è sicuramente il tannino: perfettamente integrato al sorso e delicatissimo.

Un vino delicato e decisamente beverino che trova facile abbinamento con carni bianche, primi piatti non troppo elaborati o anche con secondi di pesce. Per la sua delicatezza meglio servirlo leggermente fresco a 16-18 gradi.