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Il cabernet ‘Delle Selve’ viene vinificato in acciaio per poi affinare in tonneaux di secondo passaggio per 12 mesi. È un vino morbido e di corpo, ha sentori di frutti di bosco con note di spezie e sensazioni vegetali. Al palato è fresco ed equilibrato con tannini marcati ma sempre eleganti.
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Siamo a Santa Cristina, nelle prime colline sopra Rimini, a 140 metri sul livello del mare, dove i vigneti beneficiano del microclima dato dal Mar Adriatico.
Il suolo, ricco di argille, intrappola sostanze nutritive per poi cederle ai grappoli nei periodi in cui l’acqua viene a mancare, donando carattere e personalità ben marcate al vino.
La vendemmia manuale, il regime biodinamico e l’attenzione in vigna sono caratteristiche fondamentali per ottenere qualità nel bicchiere.
Il cabernet sauvignon dopo essere stato vinificato in acciaio viene affinato in tonneax di rovere francese di secondo passaggio per circa dodici mesi. Questo fa si che il vino prenda morbidezza e maggior equilibrio.
Ha un colore rosso rubino acceso, al naso ha sentori di frutti di bosco, note pepate e sensazioni vegetali. Al palato è fresco, equilibrato con tannini marcati ma sempre eleganti.
Grazie al suo equilibrio si adatta bene a primi e secondi di carne.
| Abbinamento | |
|---|---|
| Affinamento | |
| Cantina | |
| Decantazione | |
| Denominazione | |
| Esame Gustativo | |
| Esame Olfattivo | Sentori di frutti di bosco, note pepate e sensazioni vegetali |
| Esame Visivo | |
| Formato | |
| Gradazione | |
| Punteggio Ardaj | |
| Quando Bere | |
| Temperatura | |
| Vinificazione | |
| Vitigno | |
| Zona | |
| Annata | 2020 |
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Recensioni
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