Bursôn 2018 Randi

Descrizione da ErSommelier

La storia del Bursôn ha inizio con la famiglia Longanesi che trovò questa vite abbarbicata ad una quercia dove veniva utilizzata come richiamo per i volatili.

Considerata la rusticità della pianta e la notevole resistenza alle malattie fungine dei grappoli composti di acini piccoli dalla buccia spessa, la famiglia provò a produrre vino in casa, come tutti i contadini della zona. Ottenne con stupore un buon prodotto che ebbe notevole successo anche fra gli amici, favorendo la diffusione del vino nella zona.

Nel 1956 si cominciò a piantare i primi vigneti di uva Longanesi.

Il Bursôn dell’azienda agricola Randi si ottiene da un parziale appassimento delle uve e un affinamento in legni grandi per almeno 24 mesi.

Si presenta di un colore rosso rubino fitto e impenetrabile. Al naso è complesso con sentori di frutta rossa matura e fiori macerati che si intrecciano con note speziate e tostate date dall’affinamento in legno. Al palato è robusto con tannini presenti ma ben levigati, un sorso equilibrato in cui ritornano i sentori fruttati e speziati.

Abbinamento ideale con preparazioni a base di carne rosse o selvaggina.