Oinoe è un’azienda giovane con regime biologico che sta dimostrando negli anni di saper ben interpretare vitigni internazionali e autoctoni nei colli di Parma, in questo caso il Barbera.
L’uva viene raccolta manualmente e dopo la pigiatura il mosto viene messo a macerazione con le bucce per poi raccoglierne solo il mosto fiore, cioè la primissima parte.

‘Unarosaè’ è uno spumante extra dry dal color rosa confetto brillante con un perlage molto fine, al naso è finemente fruttato e suadente. In bocca è intenso: una freschezza decisa e spiccata, caratteristica del vitigno, si bilancia con una giusta morbidezza data dagli zuccheri residui.

‘Unarosaè’ esprime il suo meglio con un aperitivo a base di crostacei, magari al tramonto, con lo sfondo delle nuvole rosa che estendono il colore del vino nel calice.