Si hanno testimonianze dell’albana nera in Romagna fin dal 1600 nei comuni di Brisighella, Riolo, Castel Bolognese, Faenza e Imola; veniva prodotta in piccole quantità per la vendita. Oggi vitigno quasi scomparso, rimane solamente qualche contadino che lo coltiva ad uso familiare.

Fondo San Giuseppe ha 0,3 ettari vitati ad albana nera e centesimino, filari di vent’anni di età esposti a nord completamente circondati dal bosco. Le uve, dopo la raccolta manuale, vengono vinificate assieme a fine settembre.

‘Collanima’ ha un colore rosso rubino acceso, al naso note di liquirizia e cuoio si mescolano a sentori di frutti rossi maturi. Un vino di media struttura, che dimostra una buona bevibilità grazie a freschezza ed equilibrio. Ha tannini vivi e percettibili, addomesticati grazie all’affinamento in bottiglia. Abbinamento ideale con salumi regionali stagionati e saporiti e carni bianche.

Una perla rara di Romagna da custodire e far assaggiare agli ospiti più preziosi.