Il ‘Mufato del Plino’ è un’albana dolce biologica che viene vendemmiata tardivamente con attacco di muffa nobile. È un vino dai sentori di albicocca e fiori di camomilla con note iodate. Al palato è equilibrato grazie ad un’elegante freschezza e una buona mineralità che bilanciano la dolcezza del vino.
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Tenuta il Plino si trova nelle colline tra San Carlo e Bertinoro. L’azienda vinifica i più tradizionali autoctoni della zona salvaguardando il territorio e lavorando in maniera biologica, riducendo al minimo i trattamenti senza mai usare concimi.
Il ‘Mufato del Plino’ è un’albana dolce biologica che viene vendemmiata tardivamente di chicco in chicco, o per parte di grappolo, in modo che il frutto venga attaccato da muffa nobile. Dopo questa raccolta a scalare tra ottobre e novembre il vino viene fatto fermentare a basse temperature in barriques francesi, per poi affinare nel legno fino a metà primavera. Le migliori parti del prodotto vengono assemblate in acciaio poi imbottigliate e lasciate riposare per almeno 12 mesi.
Si presenta nel calice di un colore oro antico, al naso emergono profumi eleganti di albicocca e fiori di camomilla su sfumature iodate. In bocca è tutto bilanciato da un’elegante freschezza che fa salivare il palato a lungo senza rendere mai stucchevole il vino, chiudendo con una scia minerale.
Ideale con pasticceria secca, in particolare con crostate a base di confettura di albicocche.
| Abbinamento | Ideale con pasticceria secca, in particolare con crostate a base di confettura di albicocche |
|---|---|
| Affinamento | |
| Cantina | |
| Decantazione | |
| Denominazione | |
| Esame Gustativo | |
| Esame Olfattivo | profumi eleganti di albicocca e fiori di camomilla su sfumature iodate |
| Esame Visivo | |
| Formato | |
| Gradazione | |
| Punteggio Ardaj | |
| Quando Bere | Vino pronto da bere adesso ma che può affinare in cantina anche 3-5 anni |
| Temperatura | |
| Vinificazione | |
| Vitigno | |
| Zona | |
| Annata | 2017 |
